Receta para preparar atolillo 

Ingredientes

• 6 1/2 tazas de leche.
• 1 1/2 taza de azúcar.
• 1 taza de arroz remojado.
• 2 1/2 cucharadas de maicena.
• Canela en raja y en polvo.

Preparación

1. Una noche antes de preparar el atolillo se debe dejar el arroz en remojo.
2. Moler el arroz finamente y colarlo con la leche en una olla.
3. En la olla en donde se colocó la leche con el arroz colado, agregar el azúcar y la maicena.
4. Agregar la canela en raja a la mezcla.
5. Colocar a fuego lento y dejar cocinar.
6. Mover la mezcla constantemente hasta que hierva por aproximadamente 30 minutos, o hasta obtener el espesor deseado.
7. Servir y espolvorear con canela en polvo.